Marketing ecológico para el uso sostenible del agua en hoteles

Hemos finalizado los diseños de elementos de marketing ecológico (un colgador de baño y un expositor para el lavabo) de la marca SHOWERGREEN, las duchas que permiten con su innovadora tecnología ahorros de hasta el 50% de agua en hoteles.

Formación en sostenibilidad hotelera en Los Cauquenes Resort & SPA

Finalizaron con éxito y muy buena participación de todos los empleados las jornadas de sensibilización capacitación en gestión hotelera sostenible del hotel Los Cauquenes Resort & SPA en Ushuaia, que desarrollamos con Proyecto Sustentable.
A partir de ahora, tras la formación esta semana al departamento comercial en Buenos Aires, daremos continuidad al proyecto con acciones de comunicación y marketing de la sostenibilidad.
FORMAGRUPO sigue apostando por la sostenibilidad de la hotelería, por un un turismo responsable para la Argentina.

Gestión Hotelera Sostenible en Los Cauquenes (Ushuaia, Argentina)

Esta semana desarrollamos el programa de sensibilización y capacitación en gestión hotelera sostenible del hotel Los Cauquenes Resort & SPA en Ushuaia, Argentina.

Para las jornadas de formación a todas las áreas del hotel, que impartirán nuestras colaboradoras de Proyecto Sustentable, redactamos y diseñamos desde FORMASTUR la Política y el Manual de Sensibilización Ambiental y Gestión Sustentable de Los Cauquenes, así como una presentación visual de contenidos.

Un precioso hotel que apuesta por un servicio de calidad y excelencia, una experiencia de turismo sostenible a orillas del Canal Beagle, Tierra del Fuego, en el fin del mundo.

Ecoetiquetas y certificaciones de turismo y hotelería sostenibles

Soto de Agues (Parque de Redes, Asturias)

Las distintas ecoetiquetas y certificaciones turísticas aportan valor a la empresa turística en el sentido de que promueven la transparencia, la credibilidad y un proceso sistemático y global de mejora continua, de uno o varios o todos los parámetros de la sostenibilidad. 

Ahora bien, un claro problema es la confusión para el mercado de distintivos promovidos desde diversas instituciones y organismos, o desde la iniciativa privada. A mi juicio, se debe apostar por aquellas que cuenten con un reconocimiento claro por parte de las autoridades turísticas y otras. Eso facilitaría su promoción y evitaría la confusión del cliente (con todos sus defectos, y estoy de acuerdo en que ya hace mucho que la hotelería debe pasar de ese estadío del aseguramiento de la "calidad", ése fue el éxito de las normas de calidad turística). 

En ese sentido, el proceso de normalización internacional ISO ya integra en el concepto de calidad más dimensiones de la sostenibilidad en la gestión de empresas turísticas. 

A la hora de apostar por una hotelería sostenible, lo primero que se debe hacer es una reflexión estratégica y tener una visión de cómo y cuánto de sostenibles queremos ser en función de las características, el entorno y el target actual y potencial de clientes. A partir de ahí, se puede desplegar esa estrategia en acciones en varias líneas a favor de la sostenibilidad y saber comunicarlas para que el cliente perciba ese esfuerzo y ese valor añadido de la experiencia o de la estancia en el alojamiento (marketing), sin ser necesaria una certificación o ecoetiqueta. 

Hoy en día, en un mercado muy competitivo y global, disponer de un estándar reconocible aporta transparencia, reconocimiento y reduce los esfuerzos necesarios para comunicar todo aquello que hacemos. Visibilidad. Confiabilidad (hay "alguien" que valida nuestra gestión ambiental o sostenible) Y si nuestra demanda es corporativa o internacional, tened por seguro que tendremos mucho ganado. 

Hay esquemas válidos si queremos certificar como "ecológica" nuestra oferta turística (etiqueta ecológica europea u otras). Ojo, no sólo se centran en aspectos ambientales, no olvidemos las múltiples derivadas sociales y económicos de los requisitos de aquellas. Un paso más allá es demostrar la mejora continua con certificaciones de procesos (ISO, por ej...), que dan solidez y metodología. 

Hay varios modelos que integran de una forma global todas las dimensiones de la sostenibilidad, con mayor o menor alcance y con diversos enfoques, desde los elaborados por certificadoras (por ejemplo, el modelo TÜV Star Tourism es muy bueno) a otras instituciones. La norma guía ISO 26000 y otros sistemas de gestión de la RSE, adaptados a la realidad hotelera, pueden dar mucho juego, al igual que las herramientas de reporting tipo GRI, etc. Sobre todo, en hoteles de envergadura o cadenas hoteleras.
También, por su sencillez y enfoque global, me parece muy válido el Sistema de Turismo Responsable Biosphere. 

En resumen, hay múltiples vías para aproximarse a la sostenibilidad en un proceso asintótico y más o menos gradual. Ahora, también debemos conseguir comunicarlo efectivamente al mercado para generar valor, con o sin certificación o ecoetiqueta (sin ellas es un poco más complicado, pero se puede a través de la innovación y la creatividad). La sostenibilidad es también económica...

¿Turismo Sostenible o Turismo Responsable?

Paisaje protegido de las Cuencas Mineras (Asturias)

Turismo sostenible es el que crea valor económico, social y ambiental a corto y a largo plazo para un destino, asegurando la preservación en el tiempo de los recursos que han dado origen a la actividad turística (la naturaleza, el patrimonio, la cultura...). Es la aplicación del concepto de sostenibilidad al turismo.
Muchas veces se le añade el adjetivo responsable (o se utiliza como sinónimo, lo que no del todo correcto) para enfatizar al turismo muy respetuoso del entorno, las personas, la sociedad, la cultura, etc.. del destino. Es la aplicación del concepto de responsabilidad social al turismo.
En realidad, aluden cuestiones idénticas. Aunque sería mejor decir "turismo responsable" (en el corto-medio plazo) y "sostenible" (perdurable en el tiempo, generando riqueza y experiencias positivas a los turistas).
La definición o perspectiva que más comparto sería:
El turismo sostenible (o responsable) incluiría las modalidades de la oferta y los comportamientos de la demanda que satisfacen las necesidades y expectativas de los turistas y de los destinos, al tiempo que se conservan, protegen y mejora la economía, las formas de vida, las culturas y el bienestar de las comunidades de las áreas receptoras. 
Tan sólo debemos de trasladar estas ideas a la gestión hotelera (descender de la gestión de un destino a la gestión de la empresa turística) para poder visualizar lo que sería un "hotel sostenible" o un "hotel responsable".

Hoteles y empresas turísticas: el reto de la sostenibilidad

Sostenibilidad y empresa turística, el futuro del sector está aquí: ¿hablamos?
post by FORMASTUR

Meliá Hotel de la Reconquista (Oviedo)

Formastur y la Escuela Universitaria de Turismo de Asturias, miembro afiliado de la Organización Mundial de Turismo (UNWTO), estamos apostando por la sostenibilidad como herramienta para la mejora de la competitividad, el ahorro de costes y el marketing de las empresas turísticas.

Hemos combinado nuestro know how en el desarrollo proyectos de sostenibilidad hotelera en todo el mundo y estamos seguros de poder ayudarte a implantar soluciones para una mayor competitividad y posicionamiento en el mercado de la oferta turística de tu empresa. 

A tu alcance están un amplio abanico de propuestas de consultoría y formación, con posibilidad de bonificación de acciones formativas por la Fundación Tripartita en turismo sostenible:

* Certificación de Turismo Responsable BIOSPHERE 

* Implantación de Sistemas de Calidad Turística según normas Q/ISO

* Etiqueta Ecológica Europea

* Certificación de Gestión Ambiental ISO 14001 / EMAS

* Sensibilización, comunicación y marketing del turismo sostenible

* Buenas prácticas ambientales

* Eventos Sostenibles (Green Events)

* Diseño de producto ecoturístico

* Seguridad Alimentaria

* Accesibilidad

* Planificación estratégica

* Gestión y mejora de procesos

* Estrategias de alianzas turísticas

* E-commerce

Además, contamos con un amplio catálogo de servicios y acciones formativas específicas para turismo, hotelería y restauración. Y como siempre estamos capacitados para preparar un proyecto flexible y adaptado a tus necesidades. ¿Hablamos?

Más información | Formastur
Contacto | 985 245 124 / jorgevallina@formagrupo.com

El proyecto HOTELES EN VERDE

En el año 2007 diseñé desde FORMASTUR para la Unión Hotelera del Principado de Asturias el proyecto "Hoteles en Verde. Ecoeficiencia y Gestión Ambiental en el Sector Hotelero Asturiano", el cual se basaba en el diagnóstico de las prácticas actuales de gestión ambiental en los alojamientos turísticos del Principado de Asturias, con el fin de poner a disposición de todo el sector herramientas eficaces para una gestión ecoeficiente y sostenible de las instalaciones hoteleras.

Para ello, se prestó especial atención a las posibles mejoras en la eficiencia en el uso de los recursos y en la gestión de los residuos, así como a la viabilidad de la utilización de energías renovables, seleccionando indicadores y buenas prácticas ambientales que redujeran el impacto ambiental de la actividad turística y hotelera.

La primera fase del proyecto consistió inicialmente en la realización de un diagnóstico ambiental para analizar el comportamiento ambiental de 12 alojamientos turísticos representativos de los hoteles asturianos. Del mismo modo, se analizó la viabilidad técnica y económica de la implantación y uso de energías renovables que redundaran en una mejora de la eficiencia energética de los hoteles.

Estos estudios facilitaron el diseño de un sistema de indicadores para evaluar la ecoeficiencia y la sostenibilidad de las instalaciones hoteleras de la región. Conjuntamente, se elaboró una colección de 4 manuales de buenas prácticas ambientales (Hoteles y Medio Ambiente, El Hotel y sus Residuos, El Hotel y la Energía y El Hotel y la Gestión Ambiental) para la aplicación en los establecimientos hoteleros de acciones eficaces para la mejora de la ecoeficiencia en la gestión de recursos como el agua o la energía, la gestión de los residuos, la implantación de sistemas de gestión ambiental o ecoetiquetas, etc..

También desarrollamos una herramienta de autodiagnóstico de la gestión ambiental en los hoteles según los indicadores de ecoeficiencia establecidos, la cual permite seleccionar actuaciones de mejora para su aplicación práctica en el establecimiento hotelero. Esta aplicación está disponible para los asociados en la Intranet de Unión Hotelera.

Finalmente, se realizaron auditorías ambientales en los hoteles seleccionados, con el objeto de evaluar la eficacia de las acciones de mejora emprendidas y el cumplimiento por parte del hotel de los requisitos para la obtención de una ecoetiqueta turística o la certificación de su sistema de gestión ambiental.

Las conclusiones de esta primera fase del proyecto fueron presentadas en el Hotel de la Reconquista de Oviedo el 24 de febrero de 2008.

La segunda fase del proyecto, desarrollada en 2009, culminó con la certificación del sistema de gestión ambiental de 5 hoteles asturianos: el Hotel Castillo del Bosque de La Zoreda, el Hotel La Cepada, el Hotel Cristina, el Hotel Rural Casa Pedro y el Hotel Cuevas del Mar.

Curso de Ecoeficiencia, Buenas Prácticas y Gestión Hotelera Sostenible

La sostenibilidad es hoy una de las principales tendencias del sector hotelero. La ecoeficiencia y la calidad ambiental son aspectos clave para el ahorro de costes, la mejora de la gestión y la competitividad de las empresas turísticas, favoreciendo además la atracción y fidelización de unos clientes, viajeros y turistas cada vez más sensibilizados por la preservación del entorno y el desarrollo sostenible de nuestro destino, Asturias.
Conscientes de la necesidad de desarrollar iniciativas que faciliten a los hoteles dar respuesta a las tendencias del mercado turístico, y prosiguiendo con el proyecto HOTELES EN VERDE, desarrollado por FORMASTUR y la Escuela Universitaria de Turismo de Asturias para la Unión Hotelera del Principado de Asturias retomamos nuestra oferta de acciones formativas en Sostenibilidad y Gestión Ambiental para el Sector Hotelero.
El objetivo de este primera acción formativa, a la que seguirán otras de mayor especialización, es ayudar a los hoteleros a detectar y establecer las prioridades y actuaciones necesarias para avanzar hacia la sostenibilidad, sensibilizándoles y formándoles en la aplicación de buenas prácticas que se concreten en reducciones de costes de explotación y en una mejora de la imagen de sus establecimientos, favoreciendo la implantación de soluciones de calidad ambiental y turismo sostenible aplicables al sector hotelero.

Tendencias y oportunidades de la hotelería sostenible

La necesidad de avanzar hacia un turismo sostenible es un hecho contrastable en todos los estudios que reflejan la realidad y tendencias del sector; que destacan las nuevas tecnologías, la redefinición de la calidad, el impacto de las redes sociales y la sostenibilidad como las principales retos competitivos del mercado de la hospitalidad.
La integración de criterios de responsabilidad social y sostenibilidad ambiental en la gestión de los hoteles es hoy una gran oportunidad para los alojamientos turísticos, que deben aplicar modelos de gestión hotelera sostenible, apostando por el desarrollo de una oferta turística responsable y la innovación en productos turísticos sostenibles.
Sin olvidar el potencial de diferenciación y posicionamiento en el mercado turístico de los hoteles que acrediten su gestión responsable mediante la implantación de herramientas de gestión ambiental, ecoetiquetas o prácticas de turismo responsable.

Bandera Azul en la Playa de la Griega (Colunga)

Antes de irse el estío, día de Asturies en la maravillosa Playa de La Griega (Colunga), orgulloso de haber conseguido con mi trabajo y mi equipo de FORMASTUR la distinción de Bandera Azul para la playa! 
Fue un intenso trabajo con el área de Turismo del Ayuntamiento de Colunga para realizar los informes precisos, establecer zonificaciones, el programa de educación ambiental, normas de uso de la playa, etc.. Días de invierno y lluvia recorriendo la playa quedan en el buen recuerdo ahora. 
Un paso más en la implentación del Programa Agenda 21 de Colunga, en el que venimos años trabajando con el Ayuntamiento de este precioso concejo asturiano de la costa oriental de Asturias, hogar del televisivo Doctor Mateo.
Quedó precioso el panel, un gran trabajo de nuestro equipo de diseño gráfico!

La sustentabilidad como estrategia turística

La sustentabilidad como estrategia turística

Entrevista de Rodolfo López en el canal de noticias turísticas argentino Hostnews, tras la presentación de la publicación "Hacia una hotelería más verde y sustentable", en el marco de HOTELGA 2011. 
Pincha en el link de arriba para escuchar la entrevista.

Días porteños

Ya camino en breve del aeropuerto... para dejar mi querida Bs.As. Amigos y amigas que pronto volveré a ver..
Palermo Soho, Recoleta, San Telmo, bife y fartura en un lindo restaurante de la Costanera Norte, rock en directo en la calle Reconquista... Genial y breve la estadía... Nos volveremos a ver, Capital Federal!!!

La AHT presentó en HOTELGA 2011 el Manual de Hoteles Sustentables y Ecoeficientes

En el marco de HOTELGA 2011, el día pasado 31 de agosto pasado la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina presentó la publicación “Hacia una Hotelería más Sustentable y Verde. Claves para una gestión eco-responsable y eco-eficiente”, un hito más dentro del Programa de Hotelería Sustentable que viene liderando e impulsando entre sus asociados la AHT desde septiembre de 2010.

El acto contó con la presencia de directivos de AHT, asociados, empresarios hoteleros, representantes de Entidades colegas, autoridades gubernamentales y profesionales de prensa. La disertación estuvo a cargo del autor, Jorge Vallina Crespo, Director de Consultoría en Sostenibilidad de Formagrupo y de la Escuela Universitaria de Turismo de Asturias (España), entidades que colaboran con la AHT en el desarrollo de su Programa de Hotelería Sustentable. 

Con un diseño atractivo e ilustrado, el manual procura concientizar a los hoteleros sobre las importantes ventajas y beneficios que tiene la aplicación y la innovación en buenas prácticas de gestión sustentable en sus emprendimientos. Así, en distintos capítulos, se pretende exponer y guiar al hotelero en las claves para mejorar la integración en el entorno, la eficiencia energética, el respeto por el ambiente y el uso responsable de los recursos. Factores esenciales para avanzar una hotelería más verde y ecológica, que contribuya al desarrollo sustentable del turismo en la Argentina.

Para la AHT es claro que la integración de criterios de ecoeficiencia y calidad ambiental en la gestión hotelera es uno de los aspectos clave en el camino hacia un modelo turístico sustentable en su dimensión económica, social y ambiental, entendiendo que hoteles no pueden ser ajenos a los cambios necesarios que disminuyan el deterioro del planeta, ni a las crecientes exigencias de calidad y de disfrute en un entorno limpio y saludable, en el que la actividad turística sea respetuosa con la preservación de los recursos naturales.
Del Newsletter de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT)

Regresando a Buenos Aires...

Por fin acá, en Buenos Aires, tránsito y gentes, ¡hace un día espléndido de sol! 
Reunión de trabajo en la AHT y me voy paseando a San Telmo, barrio viejo, tangos y mercados, Plaza Dorrego, esencia porteña...

Noticias del Programa de Hotelería Sustentable de Argentina

Desde setiembre de 2010, la AHT se encuentra desarrollando con la asistencia de FORMAGRUPO un programa de calidad y sustentabilidad hotelera, que incluye varias actividades, entre las que se encuentran la concientización, formación, diagnóstico de los establecimientos, implementación de buenas prácticas y, como proyecto futuro, la implementación de un sello que certifique el nivel de sustentabilidad.
En función de estos objetivos se conformó un equipo de profesionales de España, Colombia y Argentina, especializados en temas de sustentabilidad para la hotelería y para destinos turísticos.
En la primera etapa del Programa se desarrollarán seminarios y talleres prácticos de buenas prácticas ambientales en las diferentes regiones del país. En ellos se analizan temas como: Turismo y Hoteles sustentables, Ecoeficiencia y buenas prácticas, Integración en el Entorno, Compras y Eco-consumo, Eficiencia energética, Gestión del agua, Tratamiento de residuos y Sensibilización, Comunicación Ambiental y Marketing.
Las conclusiones a las que arriben se presentarán en el marco de la IX edición de Hotelga y como parte de las actividades paralelas durante los 4 días de feria, para poder así continuar con la segunda fase del Programa.

Reflexiones desde las cumbres de Madeira

Todo viajero experimenta su destino 3 veces, cuando organiza su partida, durante su estancia y cuando lo comparte a la vuelta con su entorno social y familiar. Mantener abiertos canales de comunicación con los viajeros mediante las redes y nuevos medios de comunicación social es clave para promover el atractivo de la oferta turística. 
¡Anímales a que sean partícipes de una experiencia hotelera sostenible!

Hacia un sello global de Turismo Sostenible

Multitud de programas de ecoetiquetado y certificaciones en el mundo pueden "saturar" al turista, al viajero que demanda destinos y un sector de la hospitalidad más ambientalmente responsable y "ecofriendly". 
Las grandes cadenas hoteleras y destinos de todo el mundo ya reclaman un sello global de sostenibilidad, como aventuramos hace tiempo y comentan en este post de Hosteltur, en el que se habla de los trabajos del Global Sustainable Tourism Council (GSTC), una alianza de entidades que promueve un estándar de turismo sostenible a nivel global.
http://www.hosteltur.com/121170_grandes-empresas-destinos-apoyan-sello-global-turismo-sostenible.html

Jornada de Soluciones para la Sostenibilidad de las empresas turísticas

El próximo jueves, 28 de abril, se celebrará en la Escuela de Turismo de Oviedo la Jornada Técnica "Soluciones para la Sostenibilidad de las Empresas Turísticas", organizada conjuntamente por FORMASTUR, la Escuela Universitaria de Turismo de Asturias y TÜV Rheinland.

La sostenibilidad es hoy una de las principales tendencias del sector turístico y hotelero a escala global. Por eso, la integración de medidas de ecoeficiencia, control y calidad ambiental es fundamental para el ahorro de costes, la mejora de la gestión y la competitividad de las empresas turísticas, favoreciendo además la atracción y fidelización de unos clientes, viajeros y turistas cada vez más sensibilizados por la preservación del medio ambiente.
En esta jornada, , los asistentes podrán conocer las principales tendencias y regulaciones del sector en este sentido, algunas herramientas útiles y prácticas para mejorar la calidad y gestión ambiental de sus empresas, y las oportunidades de diferenciación en el mercado del turismo y la hospitalidad que ofrece la sostenibilidad. En la imagen adjunta podéis consultar el programa de la jornada.

Seminario de Hotelería Sostenible en Asturias para la AHT

Nuestro agradecimiento a todo el grupo de la Asociación de Hoteles de Turismo de Argentina que compartieron en Asturias prácticas de gestión ambiental y sostenibilidad en el seminario de ecoeficiencia y sostenibilidad en hoteles, celebrado estos días previos a FITUR en la Escuela Universitaria de Turismo de Asturias. 
El inicio de un camino hacia la sostenibilidad de la hotelería argentina que ellos lideran, del ilusionante proyecto en el que contarán con el know-how de FORMAGRUPO. 

Gracias por su amistad, su confianza y por su visita al paraíso natural!!!

Entrevista al Presidente de la AHT, Juan Mirenna

Intensas actividades de la AHT en Asturias

En el marco de FITUR 2011, una de las ferias con mayor convocatoria del sector turístico a nivel mundial, la comitiva de la AHT se encuentra participando del taller de Ecoeficiencia y Sustentabilidad en la Gestión Hotelera, a cargo de la consultora FORMAGRUPO y la Escuela Universitaria de Turismo de Asturias.
Este taller, del cual se encuentran participando, responde al Convenio Marco de Colaboración Institucional firmado con FORMAGRUPO en el marco de Hotelga 2010.
A raíz de este convenio se comenzó a trabajar con FORMAGRUPO para integrar en la Gestión Hotelera los criterios de Ecoeficiencia y Calidad Ambiental.
Entre las actividades que se encuentran realizando, se incluyen encuentros de trabajos y benchmarking con la Asociación Gremial Unión Hotelera del Principado de Asturias. Asistencia a la Presentación del Taller de Ecoeficiencia y Sustentabilidad. Seminarios de trabajo teóricos y prácticos y visitas a Hoteles.Este taller tiene como principales objetivos: 

• Interiorizar a Directivos, Gerentes y técnicos de hoteles sobre la importancia de la sustentabilidad como variable competitiva, oportunidad de reducción de costes y factor de diferenciación en el mercado turístico. 
• Promover la adopción de políticas y estrategias de gestión ambiental destinadas a reducir el impacto de los hoteles y favorecer su avance hacia la sustentabilidad. 
• Dar a conocer herramientas de evaluación, implantación y auditoría que les puedan servir de referencia para mejorar la ecoeficiencia en el uso de los recursos y facilitar la implantación de sistemas de calidad, gestión ambiental y ecoetiquetas en sus establecimientos. Así como también orientar a los directivos, gestores y técnicos hoteleros para el autodiagnóstico de sus instalaciones y el desarrollo de programas de hotelería sustentable en sus empresas. 

Es importante promover acciones que favorezcan la competitividad hotelera a través de la transferencia de conocimiento y el intercambio de experiencias y prácticas de gestión sustentable entre los hoteles de Asturias y Argentina, comentó el presidente de la AHT, el Sr. Juan Mirenna.

Del Newsletter de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina